#0112797

Προσκαλώντας σε γεύμα τη χημεία



Σύνοψη του βιβλίου "Προσκαλώντας σε γεύμα τη χημεία"

Η πρόσκληση που η συγγραφέας απευθύνει στη χημεία εκφράζει και την πρόθεσή της να μας αποκαλύψει, με όσο πιο απλό τρόπο της επιτρέπει η επιστημονική της συνείδηση, μικρές και άγνωστες αλήθειες γύρω από τα όσα τρώμε και πίνουμε. Τα βασικά συστατικά των τροφών και η πέψη τους (δηλαδή η διαδικασία επεξεργασίας και αποθήκευσης των τροφών μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό), η μικροβιακή φθορά των τροφίμων και η συντήρησή τους κι ακόμα τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα και ο ρόλος της βιολογικής γεωργίας είναι τα θέματα που "παρελαύνουν" στο βιβλίο. Η γνωριμία μας μαζί τους συντελείται κάτω από τον μεγεθυντικό φακό της χημείας και το φως της επιστημονικής γνώσης, και η οικειότητα που αποκτούμε με όρους όπως τα σάκχαρα, τα λίπη, οι πρωτεΐνες, τα πρόσθετα, τα πλαστικά, οι τοξίνες κλπ. βοηθείται και από το άμεσο και κάπως ποιητικό ύφος που η συγγραφέας επιλέγει.


Συγγραφέας/εις: Γιαλλούση Μαρία
Κατηγορία: χημεία
ISBN: 9789604601646
Ημερ/νία έκδοσης: 7/2000
Εκδότης: Σαββάλας
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 173
Γλώσσα βιβλίου: ελληνικά
Συντελεστές: Καραμποΐκης, Βασίλης
Τόπος έκδοσης: Αθήνα
Διαστάσεις βιβλίου: 21x14 cm
ISBN 10: 9604601644